En cuisine avec Alain Passard (French Edition)

En cuisine avec Alain Passard (French Edition) by Blain, Christophe. hardcover edition. ISBN: 9782070696123.

Alain ne crie jamais. Lorsquil reprend un cuisinier, cest sec et précis. Il a lair décontracté puis il rentre soudain dans laction. Il est rapide, tout à son geste. Lorsque le rythme saccélère, il profite de lénergie et de la tension. Il est totalement absorbé par sa cuisine, presque en transe. Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (LArpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de lobservation singulier, il nous livre le portrait passionnant dun chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse. Un récit truculent et la découverte dun personnage hors du commun.